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[分享] 紫蘇梅番茄

紫蘇梅醬汁
1綠色紫蘇葉(紫色亦可)   10片
2.檸檬                                   1顆
3.話梅                                   4顆
4.砂糖                                400g
5.紅醋                                400g
6.梅子醋                              50g
7.鹽                                   4小匙
8.紫蘇梅(罐裝食品原料行有得買)   3/1罐


做法
 1.紫蘇葉切細絲 檸檬壓汁備用
 2.小番茄洗淨備用
 3.製作紫蘇梅醬汁(1-8的材料混合攪拌均勻)
 4.鍋中裝水大火煮滾後,將洗淨的小番茄放入,大火川燙1分鐘後撈起放入冷開水中,
    同時可剝掉
小番茄的表皮
 5.將剝好的小番茄倒入紫蘇梅醬中浸泡二小時以上即可(夏天放在冰箱更佳)
  *紫蘇梅醬汁作好後可分裝冰存 多次使用*

(番茄可用山藥,蓮藕,白蘿蔔替代)


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