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在家也可以做的西餐料理

以下皆為10人份左右的份量,一般家庭可以不用煮那麼多喔~

茄汁燉牛條肉
材料
美國牛條肉1公斤,洋蔥碎500公克,紅蘿葡300公克,西洋芹300公克,
新鮮紅蔥頭100公克,蒜仁30公克,蒜苗2支,巴西里100公克
調味料:乾燥迷迭香葉3公克,乾燥百里香葉1公克,乾月桂葉5葉,特級橄欖油適量,紅酒300西西,海鹽,黑胡椒適量,罐頭義大利蕃茄果肉1公斤,番茄糊400公克
 
作法:

1、
將鍋子加熱注入橄欖油,放入牛條肉煎至上色備用
2、將鍋子加熱注入橄欖油放入蒜仁炒香再放入紅蔥頭,蒜苗,洋蔥炒香,再放入紅蘿葡,西洋芹,巴西里炒軟
3、再放入牛肉,番茄糊,乾燥迷迭香葉,乾燥百里香葉,乾月桂葉翻炒均勻
4、再注入紅酒煮至滾,再放入番茄果肉煮滾,在放入烤箱烤約90分中即可
5、最後再調味即可
 

蔬菜雞肉焗飯

材料:白飯5碗,雞腿肉1支,洋蔥1粒,蒜泥50公克,青花菜1顆,香菇7朵,洋菇7朵,木耳200公克,蒜苗1支,紅蘿葡1條,四季豆200公克
調味料:奶油160公克,低筋麵粉100公克,鮮奶2000西西,豆蔻粉少許,特級橄欖油適量,海鹽,黑胡椒適量,披薩起司500公克,白酒200西西

作法:
1、先用小火將奶油煮融化,再放入荳蔻粉,麵粉攪拌均勻
2、再注入鮮奶不斷攪拌煮至滾(注意不要結塊)
3、將鍋子加熱注入橄欖油,放入雞肉煎至上色,再放入蒜泥,洋蔥,蒜苗炒香
4、再放入其他材料,再注入白酒翻炒至熟透即可
5、再將飯,蔬菜,白醬全部攪拌均勻放入焗碗中
6、再灑上起司放入烤箱烤至上色即可

香蒜辣油蛤蜊細扁麵


材料:細扁面1包,大蛤蜊1公斤,九層塔50公克,蒜仁15粒,乾辣椒5支,新鮮小番茄20粒
調味料:白酒200cc,特級橄欖油酌量,海鹽,黑胡椒適量,辣椒油酌量
作法:
1、將水煮滾加入海鹽,橄欖油再放入義大利麵煮約6分鐘撈起備用
 
2、將鍋子加熱注入橄欖油,放入蒜仁炒香,再放入辣椒九層塔,小蕃茄炒香,再放入蛤蜊,注入白酒和煮麵水
 
3、煮至哈蜊張開先取出,再放入義大利麵翻炒至醬汁收乾,再放入蛤蜊翻炒均勻,再注入適量橄欖油即可

 
野蕈馬鈴薯奶油濃湯
材料:馬鈴薯1公斤,三種新鮮菇蕈1公斤,洋蔥400公克,蒜仁10粒
調味料:特級橄欖油適量,奶油100公克,動物性鮮奶油1罐,鮮奶1000西西,雞骨0.5公斤,海鹽,黑胡椒適量,白酒300西西
 
作法:
1、將鍋子加熱注入橄欖油及奶油,先放入蒜仁炒香,再放入洋蔥炒軟,再放入菇菌炒軟
2、再注入白酒煮滾,再注入雞湯,馬鈴薯煮至時材全部爛透
3、再放入果汁機打泥
4、再注入鮮奶,鮮奶油,海鹽,黑胡椒調味即可

田園蔬菜沙拉佐義大利油醋

材料:雞蛋5粒,美生菜1粒,牛番茄2顆,小黃瓜1條,紅蘿葡1小條,小豆苗70公克,地瓜3條,新鮮洋菇8朵,紅黃甜椒各1粒
調味料:特級橄欖油200cc,義大利葡萄醋40cc,海鹽,黑胡椒適量

大家學完
要在家裡練習ㄟ~~~

 

 


 
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