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彭婉如文教基金會
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義大利風格的夏天料理

義大利蔬菜湯

[材料]
洋蔥
西芹
胡蘿蔔
蒜仁
(以上被稱為西餐的四大天王唷,有這四樣就可以)
茄子
高麗菜
牛蕃茄
九層塔
紅甜椒
蕃茄糊
雞高湯罐頭
培根
鹽 胡椒 糖
[作法]
1.全部切成丁,用橄欖油翻炒,讓油跟蔬菜混合均勻
2.加入蕃茄糊
3.加一點點義大利綜合香料
4.炒後放到涼,熬煮45min
(大火滾開轉小火,才是食譜上的熬煮時間)
5.撈蔬菜末(不須加蓋,是因為會混濁,會忘記)
6.可把餡料煮好再冷凍,之後加湯即可

花園沙拉千島醬
[材料]
1.生菜要好吃,不能用刀切,撥一口大小.
2.





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